Il Barolo Bric dël Fiasc 2020 di Paolo Scavino è un’icona di Castiglione Falletto, nato dal cru Bric dël Fiasc, un vigneto di 3 ettari su suoli ricchi di marna e arenaria. Questo rosso rubino intenso con riflessi granato offre un bouquet complesso di ciliegia matura, rosa selvatica, liquirizia e spezie scure, con una nota minerale che ne amplifica la profondità. Affinato per 24 mesi tra barrique e botti grandi, si distingue per una struttura potente e avvolgente, tannini robusti ma ben integrati e un finale persistente e speziato. Un Barolo di grande carattere, perfetto per chi cerca intensità e longevità.

Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata (28-30 °C) per 10-12 giorni, macerazione sulle bucce per ulteriori 20-30 giorni, fermentazione malolattica in legno, maturazione 10 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) e 14 mesi in botti grandi di rovere, affinamento minimo 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati