Il Barolo Cannubi 2019 di Giacomo Fenocchio è un’icona del cru più celebre di Barolo, un vigneto su suoli sabbiosi e argillosi a 280 metri di altitudine. Questo rosso rubino brillante sprigiona un bouquet elegante di frutti rossi, violetta, liquirizia e un soffio di erbe aromatiche, con una chiusura minerale che ne amplifica la finezza. Affinato per 30 mesi in botti grandi di rovere, offre un palato vellutato e armonioso, con tannini ben integrati e una freschezza che promette una lunga evoluzione. Un Barolo di straordinaria completezza, simbolo di equilibrio e longevità.

Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 40 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 6 mesi in acciaio, affinamento 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 35 hl, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati