Il Barolo Monvigliero 2020 Magnum di Paolo Scavino è un’interpretazione straordinaria del cru di Verduno, celebre per la sua finezza. Proveniente da un vigneto di 0,8 ettari su suoli di marne di Sant’Agata Fossili, questo rosso rubino brillante con riflessi granato offre un bouquet seducente di violetta, lampone, fragolina di bosco e spezie fini, con un tocco di mineralità che richiama il gesso. Affinato per 24 mesi tra barrique e botti grandi, si presenta in formato Magnum con una struttura elegante, tannini setosi e una freschezza vibrante che culmina in un finale lungo e armonioso. Ideale per un’evoluzione lenta e maestosa, è un Barolo che unisce grazia e potenza, perfetto per grandi occasioni o collezioni prestigiose.

Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata (28-30 °C) per 10-12 giorni, macerazione sulle bucce per ulteriori 20-30 giorni, fermentazione malolattica in legno, maturazione 10 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) e 14 mesi in botti grandi di rovere, affinamento minimo 12 mesi in bottiglia

Abbinamenti: Selvaggina, brasato al Barolo, formaggi stagionati