Il Barolo Pie Franco 2019 di Cappellano è un gioiello raro, prodotto da viti a piede franco (non innestate) nel cru Gabutti, un unicum nel panorama del Barolo. Questo rosso granato intenso sprigiona un bouquet straordinario di frutti rossi, rosa selvatica, terra bagnata e spezie fini, con una complessità che evolve nel bicchiere. Affinato per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, offre un palato di rara eleganza, con tannini vibranti e una mineralità pura che si prolunga in un finale interminabile. Un Barolo leggendario, simbolo di tradizione e resistenza, per collezionisti e appassionati.

Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno per 20-30 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 20-40 hl, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi

Abbinamenti: Selvaggina, tartufo, formaggi stagionati