Il Vin San Giusto 2017 di San Giusto a Rentennano è un raro Vin Santo toscano, prodotto con uve Malvasia e Trebbiano appassite su stuoie per mesi. Questo ambra intenso offre un bouquet opulento di miele, albicocca secca, fichi, noci e un accenno di caramello. Affinato per 6 anni in caratelli di rovere, si distingue per un palato vellutato e complesso, con una dolcezza equilibrata da una vivace acidità e un finale lungo e persistente. Un nettare prezioso, perfetto per meditazione o per accompagnare dolci e formaggi erborinati.

Metodo di Produzione: Biologico, uve appassite su stuoie per 3-4 mesi, fermentazione spontanea in caratelli di rovere da 50-100 litri, affinamento 6 anni nei caratelli, ulteriore riposo in bottiglia per almeno 6 mesi

Abbinamenti: Cantucci, formaggi erborinati, dolci a base di mandorle